การทำอาหารด้วยเตาแก๊สยังคงเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมของหลายครัวเรือน เตาแก๊สให้ความร้อนทันที ควบคุมเปลวไฟได้ง่ายและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่การผัดไปจนถึงการเคี่ยวไฟอ่อน หากใช้งานเตาแก๊สอย่างไม่ถูกต้อง เตาแก๊สอาจใช้พลังงานมากกว่าที่จำเป็น ส่งผลให้ต้นทุนสูงขึ้นและสิ้นเปลืองพลังงาน เพียงนำเทคนิคง่ายๆ เหล่านี้ไปใช้
การทำอาหารด้วยเตาแก๊สเป็นเรื่องปกติในครัวเรือน แต่การใช้แก๊สอย่างไม่ถูกวิธีอาจทำให้สิ้นเปลืองพลังงานและค่าใช้จ่ายโดยไม่จำเป็น ลองมาดูเคล็ดลับง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณใช้เตาแก๊สได้อย่างคุ้มค่าและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นกัน คุณจะสามารถปรุงอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ประหยัดเงินและยังช่วยยืดอายุการใช้งานของเตาแก๊สได้อีกด้วย
1. เลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม
ประเภทของกระทะหรือหม้อที่คุณใช้มีผลอย่างมากต่อการใช้แก๊ส
กระทะก้นแบนสัมผัสกับเปลวไฟได้เต็มที่ ช่วยให้ถ่ายเทความร้อนได้ดีขึ้น
เครื่องครัวแบบก้นหนาจะกักเก็บความร้อนได้นานกว่า จึงสามารถปรุงอาหารโดยใช้ไฟน้อยลง
ใช้กระทะขนาดพอเหมาะกับเตาหม้อขนาดเล็กบนเปลวไฟขนาดใหญ่จะสิ้นเปลืองพลังงาน ในขณะที่หม้อขนาดใหญ่บนเปลวไฟขนาดเล็กจะทำให้อาหารสุกไม่สม่ำเสมอ
2. ควบคุมขนาดเปลวไฟ
หลายคนเข้าใจผิดว่าเปลวไฟที่ใหญ่ขึ้นหมายถึงการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น แต่ในความเป็นจริง เปลวไฟที่แผ่กว้างเกินฐานกระทะจะสิ้นเปลืองแก๊สโดยไม่ได้เพิ่มความเร็วในการปรุงอาหาร ควรใช้เปลวไฟให้ใหญ่พอที่จะคลุมก้นกระทะ ซึ่งจะทำให้การทำความร้อนมีประสิทธิภาพและลดการสูญเสียพลังงาน
3. รักษาเตาให้สะอาด
เศษอาหาร คราบน้ำมัน และฝุ่นละอองอาจอุดตันการไหลของแก๊ส ทำให้เกิดเปลวไฟอ่อนหรือไม่สม่ำเสมอ การทำความสะอาดเป็นประจำไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ แต่ยังช่วยเพิ่มความปลอดภัยด้วยการป้องกันการสะสมของแก๊ส ถอดฝาครอบหัวเตาออกและทำความสะอาดด้วยน้ำอุ่นผสมผงซักฟอกอ่อนๆ ทุกสองสามสัปดาห์
4. อุ่นเครื่องเฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น
อาหารบางจานต้องอุ่นก่อน แต่ในหลายกรณีไม่จำเป็นต้องอุ่น ตัวอย่างเช่น เมื่อต้มน้ำหรือทำซุป คุณสามารถเริ่มต้นด้วยไฟปานกลางและค่อยๆ อุ่นหม้อ การลดเวลาในการอุ่นที่ไม่จำเป็นจะช่วยประหยัดทั้งเวลาและแก๊ส
5. ใช้ฝาปิดอย่างมีประสิทธิภาพ
การปิดฝาหม้อและกระทะขณะทำอาหารจะช่วยกักเก็บความร้อนและทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น ขั้นตอนง่ายๆ นี้สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ถึง 30% ซึ่งหมายความว่าการใช้แก๊สโดยรวมลดลง ฝาปิดที่แน่นหนาจะมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อต้ม นึ่ง หรือเคี่ยว
6. จับคู่สูตรอาหารกับการควบคุมเปลวไฟ
อาหารแต่ละจานต้องการระดับความร้อนที่แตกต่างกัน สำหรับการผัดอย่างรวดเร็ว ควรใช้ไฟแรงที่สุด แต่สำหรับสตูว์และแกงกะหรี่ การลดไฟลงหลังจากต้มอาหารจนเดือดจะช่วยประหยัดพลังงานและเพิ่มรสชาติ การเรียนรู้ว่าควรปรับไฟเมื่อใดเป็นทักษะสำคัญในการปรุงอาหารแบบประหยัดพลังงาน
7. การบำรุงรักษาเตาแก๊สของคุณเป็นประจำ
เช่นเดียวกับเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวอื่นๆ เตาแก๊สก็ควรได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเชื่อมต่อแน่นหนา ท่ออยู่ในสภาพดี และระบบจุดระเบิดทำงานได้อย่างถูกต้อง อุปกรณ์ที่ได้รับการบำรุงรักษาอย่างดีไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดพลังงาน แต่ยังช่วยให้ห้องครัวของคุณปลอดภัยอีกด้วย
8. วางแผนและเตรียมส่วนผสมก่อนปรุงอาหาร
การเตรียมทุกอย่างให้พร้อมก่อนเปิดเตาจะช่วยป้องกันการสิ้นเปลืองแก๊ส การหั่นผัก หมักเนื้อสัตว์ หรือเตรียมซอสไว้ล่วงหน้า จะช่วยให้คุณไม่ต้องเปิดเตาทิ้งไว้โดยไม่จำเป็นขณะทำหลายอย่างพร้อมกัน
เตาแก๊สสามารถประหยัดทั้งต้นทุนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้หากใช้งานอย่างชาญฉลาด การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม การควบคุมเปลวไฟ และการใช้อุปกรณ์อย่างมีประสิทธิภาพ จะช่วยให้คุณลดการใช้พลังงานและทำให้การทำอาหารของคุณน่าเพลิดเพลินยิ่งขึ้น เคล็ดลับในครัวเหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนอร่อย ประหยัดเงิน และส่งเสริมวิถีชีวิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
