ชามะนาวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมและให้ความสดชื่นที่สุดในประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน รสชาติหวานอมเปรี้ยวของน้ำมะนาวคั้นสด ผสานกับกลิ่นหอมละมุนของชาที่ชงแล้ว ทำให้ชามะนาวเป็นที่ชื่นชอบทั้งสำหรับดื่มเองและขายเชิงพาณิชย์ ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาธุรกิจเครื่องดื่มขนาดเล็กหรือเพียงแค่ต้องการชงเครื่องดื่มสักแก้วที่บ้าน
สูตรง่ายๆ แต่รสชาติเข้มข้นนี้จะช่วยแนะนำคุณตลอดกระบวนการ
วิธีทำชามะนาว (ทีละขั้นตอน)
ชงชา:
ตักผงชาใส่ถุงกรองชา (ถุงผ้า) หรือด้ามชง
เทน้ำร้อนจัดลงไป แช่ชาทิ้งไว้ประมาณ 1-3 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของชาและความเข้มที่ต้องการ) เคล็ดลับ: อย่าแช่นานเกินไป หรือขยี้ชาแรงๆ เพราะจะทำให้ชามีรสขมฝาด
กรองเอาน้ำชาออกให้ได้ปริมาณประมาณ 100 – 120 ml (ใช้เบสชาเข้มข้น)
ปรุงรส:
ขณะน้ำชายังร้อนอยู่ ให้เติมน้ำตาลทราย (หรือน้ำเชื่อม) และเกลือป่นลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี
เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไป คนให้เข้ากัน
เสิร์ฟ:
ตักน้ำแข็งให้เต็มแก้ว 22 ออนซ์
เทชามะนาวที่ปรุงรสแล้วลงในแก้วน้ำแข็ง
ตกแต่งด้วยมะนาวฝานแว่นบางๆ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับทำขายให้ลูกค้าติดใจ
ความสดของมะนาว
เลือกมะนาว: ใช้มะนาวลูกเขียว ผิวบาง น้ำเยอะ และควรคั้นสดใหม่ทุกวัน หรือคั้นเก็บใส่ขวด/เหยือกไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1-2 วัน เพื่อคงความหอมสด
ปรับความเปรี้ยว: รสชาติของมะนาวแต่ละลูกไม่เท่ากัน ก่อนทำขายแต่ละครั้งควรชิมและปรับสูตรเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติคงที่ตลอดเวลา
ความเข้มข้นของชา
เลือกชา: ใช้ชาคุณภาพดี ชาแดง/ชาไทย หรือชาซีลอนที่ไม่มีกลิ่นปรุงแต่งมากเกินไป
การชงชา: หากต้องการรสชาที่เข้มข้น หอม แต่ไม่ฝาด ให้ใช้วิธีชงแบบเข้มข้น (ใช้ผงชาเยอะขึ้น ต่อน้ำน้อยลง) แล้วเติมน้ำเปล่าหรือน้ำแข็งเพื่อเจือจางในภายหลัง
ความหวานที่ลงตัว
น้ำเชื่อม: การใช้น้ำเชื่อมเข้มข้น (อัตราส่วนน้ำตาล 2 ส่วน ต่อน้ำ 1 ส่วน แล้วนำไปต้มให้ละลาย) จะช่วยให้การตวงง่ายกว่า และละลายในน้ำชาเย็นได้ดีกว่าน้ำตาลทราย
รสชาติกลาง: กำหนดรสชาติ “หวาน-เปรี้ยว” ที่เป็นมาตรฐานที่ร้าน แล้วให้ลูกค้าสามารถสั่ง หวานน้อย/หวานปกติ/หวานมาก ได้ เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าทุกคน
วิธีเปลี่ยนชามะนาวให้เป็นธุรกิจ
หากคุณกำลังคิดที่จะขายชาเลมอน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับทางธุรกิจที่เป็นประโยชน์บางประการ:
เตรียมจำนวนมาก:ชงชาเข้มข้นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อประหยัดเวลา เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลตอนเสิร์ฟ
ใช้บรรจุภัณฑ์ที่น่าดึงดูด เช่นแก้วพลาสติกใสพร้อมฉลากสีสันสดใสหรือขวดแก้วที่นำมาใช้ซ้ำได้จะดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น
เสนอตัวเลือกกลิ่น:ลองเพิ่มกลิ่นลิ้นจี่ น้ำผึ้ง หรือมิ้นต์ให้ลูกค้าเลือก
ตั้งราคาให้เหมาะสม:ชาเลมอนโดยทั่วไปราคาแก้วละ 25–40 บาท ขึ้นอยู่กับพื้นที่
โปรโมตออนไลน์:แบ่งปันเครื่องดื่มของคุณบนโซเชียลมีเดียด้วยภาพถ่ายและวิดีโอสั้นๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีเตรียมเครื่องดื่มของคุณ
ทำไมชาเลมอนถึงได้รับความนิยม
ชาเลมอนไม่เพียงแต่สดชื่น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยย่อยอาหาร และให้พลังงานทันที ส่วนผสมที่เรียบง่าย ต้นทุนต่ำ และชงได้เร็ว ทำให้ชาเลมอนเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับเจ้าของธุรกิจขนาดเล็กหรือธุรกิจร้านกาแฟที่เพิ่งเริ่มต้น
การชงชาเลมอนกับมะนาวสดนั้นทำได้ง่ายแต่ให้รสชาติที่ลงตัว รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัวไม่เคยทำให้ผิดหวัง ไม่ว่าคุณจะชงให้ตัวเอง ครอบครัว หรือลูกค้า สูตรง่ายๆ นี้สามารถเป็นทั้งเครื่องดื่มแก้วโปรดและไอเดียธุรกิจขนาดเล็กที่ทำกำไรได้
