เคล็ดลับอย่างหนึ่งของการทำอาหารให้ราบรื่นและเพลิดเพลินคือการจัดระเบียบเครื่องปรุงรส การเก็บเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอย่างถูกวิธีไม่เพียงแต่ช่วยให้ห้องครัวของคุณเป็นระเบียบเรียบร้อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษารสชาติและความสดใหม่อีกด้วย ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวแม่ครัวหรือเชฟมืออาชีพ นี่คือเคล็ดลับดีๆ สำหรับการเก็บเครื่องปรุงรสที่จะทำให้การทำอาหารของคุณรวดเร็วขึ้น มีประสิทธิภาพมากขึ้น
การเก็บเครื่องปรุงรสให้หยิบใช้สะดวกจะช่วยให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วขึ้นมาก นี่คือเคล็ดลับงานครัวที่จะช่วยจัดระเบียบเครื่องปรุงของคุณ
เคล็ดลับหลักเพื่อความสะดวกในการหยิบใช้
1. จัดวางตามความถี่ในการใช้งาน
ให้ความสำคัญกับการวางเครื่องปรุงที่คุณใช้บ่อยที่สุดไว้ในจุดที่เอื้อมถึงง่ายที่สุด
เครื่องปรุงที่ใช้บ่อยที่สุด : เช่น น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย หรือน้ำมันที่ใช้ประจำ ควรวางไว้ในบริเวณ ใกล้เตา มากที่สุด เช่น ชั้นวางติดผนัง หรือ ลิ้นชักด้านข้างเตา ที่คุณไม่ต้องขยับตัวมาก
ข้อควรระวัง: หลีกเลี่ยงการวางไว้บนเคาน์เตอร์ข้างเตาโดยตรงที่โดนความร้อนสูง เพราะความร้อนจะทำให้คุณภาพและรสชาติของเครื่องปรุงเสื่อมลงเร็วขึ้น (ยกเว้นขวดที่ปิดสนิทและทนความร้อนได้ดี)
เครื่องปรุงที่ใช้เป็นครั้งคราว : เช่น ซอสปรุงรสพิเศษ, น้ำมันงา, หรือเครื่องเทศนานาชนิด ควรเก็บไว้ใน ตู้เก็บของ (Pantry) หรือ ตู้ลอย ที่มองเห็นได้ชัดเจน
เครื่องปรุงที่ต้องแช่ตู้เย็น : เช่น น้ำมันหอย, ซอสมะเขือเทศ, หรือน้ำจิ้มบางชนิด ควรจัดเก็บเป็นกลุ่มในกล่องหรือตะกร้าในตู้เย็น เพื่อให้หยิบออกมาใช้และเก็บกลับไปได้ง่าย
2. ใช้ภาชนะและอุปกรณ์จัดเก็บที่เหมาะสม
เปลี่ยนใส่ภาชนะแบบเดียวกัน: สำหรับเครื่องปรุงแห้ง (เช่น พริกป่น, ผงปรุงรส, เกลือ, น้ำตาล) และเครื่องเทศต่างๆ ควรเปลี่ยนใส่โหลแก้ว หรือ ขวดที่มีฝาปิดสนิท (แบบสุญญากาศจะดีมาก) ที่มีขนาดและรูปทรงเหมือนกัน จะช่วยให้วางเรียงกันได้เป็นระเบียบและประหยัดพื้นที่
ติดป้ายชื่อให้ชัดเจน: สิ่งสำคัญที่สุดคือการติดป้ายชื่อที่อ่านง่ายและชัดเจนบนภาชนะทุกชิ้นเพื่อป้องกันความสับสน
ใช้ชั้นวางแบบหมุนได้ : อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับวางขวดเครื่องปรุงในตู้เก็บของหรือในตู้เย็น เพราะสามารถหมุนเพื่อหยิบขวดที่อยู่ด้านในสุดออกมาได้โดยไม่ต้องยกของด้านหน้าออก
ใช้ชั้นวางขั้นบันได : หากเก็บในลิ้นชักหรือตู้ลึก ชั้นวางแบบขั้นบันไดจะช่วยให้คุณมองเห็นและหยิบขวดที่อยู่ด้านหลังได้ทันที
3. จัดกลุ่มเครื่องปรุงให้เป็นหมวดหมู่
จัดเครื่องปรุงที่ใช้ร่วมกันให้อยู่ด้วยกัน หรือจัดตามประเภทอาหารที่คุณทำบ่อย
กลุ่มเครื่องเทศอบ: เช่น โหระพาแห้ง ออริกาโน่ ผงปาปริก้า (สำหรับทำอาหารตะวันตก)
กลุ่มเครื่องปรุงรสเอเชีย/ไทย: เช่น น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ
กลุ่มน้ำมัน: จัดน้ำมันทำอาหาร (น้ำมันรำข้าว, น้ำมันมะกอก) ให้อยู่รวมกัน
ใช้กล่องหรือถาดแบ่ง: วางเครื่องปรุงที่จัดกลุ่มแล้วลงในกล่องพลาสติกหรือถาด เพื่อให้คุณสามารถหยิบกล่อง/ถาดทั้งอันออกมาวางบนเคาน์เตอร์ขณะทำอาหาร และเก็บเข้าที่ได้อย่างรวดเร็ว
แรงบันดาลใจในการทำอาหาร: รสชาติเริ่มต้นด้วยการจัดระเบียบ
การจัดระเบียบเครื่องปรุงรสของคุณให้ดีจะช่วยยกระดับประสบการณ์การทำอาหารของคุณได้อย่างแท้จริง ลองนึกภาพว่าคุณสามารถหยิบเครื่องเทศและซอสทุกชนิดได้อย่างง่ายดายขณะเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ ไม่ว่าจะเป็นผัดไทย แกง ไปจนถึงเนื้ออบสไตล์ตะวันตกและซอสพาสต้า เพียงแค่จัดระเบียบเล็กๆ น้อยๆ ครัวของคุณก็จะไม่เพียงแต่ดูสะอาดตาเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างมีความสุขและสร้างสรรค์มากขึ้นอีกด้วย
การจัดเครื่องปรุงรสให้เป็นระเบียบในครัวเป็นนิสัยเล็กๆ น้อยๆ ที่นำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่ ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เร็วขึ้น คงความสดใหม่ และดึงรสชาติที่ดีที่สุดของทุกจานออกมา ดังนั้น เริ่มต้นตั้งแต่วันนี้ จัดระเบียบชั้นวางเครื่องปรุงรส ติดป้ายชื่อขวดโหล แล้วทำให้การทำอาหารของคุณราบรื่นและน่าเพลิดเพลินยิ่งขึ้นในทุกๆ วัน
