การเก็บส่วนผสมแห้งไว้ในตู้กับข้าวเป็นวิธีชาญฉลาดในการประหยัดเวลาและเงินในครัว อย่างไรก็ตาม การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดเชื้อรา เน่าเสีย หรือแมลงรบกวนได้ การเก็บของแห้งให้ปลอดภัยจากเชื้อราและอยู่ได้นานเป็นเรื่องสำคัญในงานครัว มีเคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยให้คุณจัดการกับปัญหานี้ได้ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและเทคนิคในครัวที่สำคัญ
การเก็บส่วนผสมแห้งบางประการที่จะช่วยให้คุณจัดเก็บอาหารแห้งได้อย่างเหมาะสมและเก็บความสดได้นานขึ้น
1. เลือกภาชนะที่เหมาะสม
ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทที่ทำจากแก้ว พลาสติก หรือโลหะ เพื่อป้องกันความชื้น หลีกเลี่ยงการเก็บอาหารแห้งไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม โดยเฉพาะถุงกระดาษหรือถุงพลาสติกบางๆ ที่ไม่กันความชื้น ภาชนะใสยังช่วยให้คุณมองเห็นสภาพอาหารได้ในทันที
2. เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
เก็บอาหารแห้งไว้ในบริเวณที่เย็นและแห้งในห้องครัวหรือห้องเก็บของ โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมคือไม่เกิน 77°F (25°C) หลีกเลี่ยงการวางภาชนะไว้ใกล้เตา เตาอบ หรือเครื่องใช้ไฟฟ้าใดๆ ที่ให้ความร้อน ความชื้นและความอบอุ่นสามารถเร่งการเน่าเสียและดึงดูดเชื้อราได้
3. หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดด
แสงแดดไม่เพียงแต่ทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำลายคุณภาพของอาหารแห้งหลายชนิด โดยเฉพาะน้ำมัน ธัญพืช และเครื่องเทศด้วย ควรเก็บอาหารเหล่านี้ไว้ในตู้ที่มืดหรือภาชนะทึบแสงเพื่อป้องกันแสงแดด
4. ใช้สารดูดความชื้นหรือใบกระวาน
เพื่อป้องกันความชื้นเพิ่มเติม ให้ลองใส่ซองซิลิกาเจลที่ปลอดภัยสำหรับอาหารไว้ในภาชนะของคุณ สำหรับพืชตระกูลถั่ว ธัญพืช หรือแป้ง การใส่ใบกระวานแห้งลงไปก็สามารถช่วยขับไล่แมลงได้ตามธรรมชาติเช่นกัน
5. หมุนเวียนสต๊อกของคุณ
ปฏิบัติตามกฎ “เข้าก่อนออกก่อน” วางสินค้าที่ซื้อใหม่ไว้ด้านหลังสินค้าเก่าเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้ใช้สินค้าเก่าก่อน ติดฉลากบนภาชนะบรรจุด้วยวันที่ซื้อหรือวันหมดอายุเพื่อติดตาม
6. ตรวจสอบการเน่าเสียเป็นประจำ
ตรวจสอบตู้กับข้าวของคุณอย่างรวดเร็วทุก ๆ เดือนหรือสองเดือน มองหาสัญญาณของความชื้น เชื้อรา หรือแมลง หากคุณพบการจับตัวเป็นก้อน การเปลี่ยนสี หรือกลิ่นอับ ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบ
7. ใช้การปิดผนึกสูญญากาศสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
สำหรับสิ่งของที่คุณวางแผนจะเก็บไว้เป็นเวลานาน เช่น ผลไม้แห้ง ธัญพืช หรือถั่ว ควรพิจารณาใช้การปิดผนึกแบบสูญญากาศ วิธีนี้จะช่วยกำจัดอากาศและช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งอาจทำให้เน่าเสียและสูญเสียสารอาหารได้
8. หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม
ควรล้างมือให้สะอาดและเช็ดมือให้แห้งทุกครั้งก่อนตักออกจากภาชนะ ควรใช้ภาชนะที่สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของแบคทีเรียหรือความชื้น
เมื่อใช้เทคนิคการจัดเก็บที่ถูกต้อง คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของส่วนผสมแห้งได้ ปราศจากเชื้อรา และทำให้ห้องครัวของคุณเป็นระเบียบเรียบร้อยและถูกสุขอนามัย การดูแลเป็นพิเศษเพียงเล็กน้อยจะช่วยรักษาความสดใหม่และความปลอดภัยของอาหารได้เป็นอย่างดี
