กุ้งอบวุ้นเส้น สามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยใช้หม้อหุงข้าว วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่บ้านที่ต้องการอาหารมื้ออร่อยและสะดวกสบายโดยไม่ต้องใช้กระทะหลายใบหรือขั้นตอนที่ซับซ้อน มาเจาะลึกสูตรอาหารพร้อมเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆที่จะทำให้สูตรนี้ดียิ่งขึ้น กุ้งอบวุ้นเส้นในหม้อหุงข้าวเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมาก แถมยังสะดวกสุดๆไม่ต้องยุ่งยากหลายขั้นตอนด้วย
นี่คือเคล็ดลับที่จะช่วยให้กุ้งอบวุ้นเส้นของคุณอร่อยลงตัวแน่นอน
วัตถุดิบ:
กุ้งขนาดกลาง 10–12 ตัว (ปอกเปลือกและเอาไส้ออก พร้อมติดหางหากต้องการ)
วุ้นเส้น 100 กรัม
ขิง 4–5 ชิ้น
กระเทียม 4 กลีบ (ทุบ)
รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน (สำหรับตกแต่ง)
คำแนะนำ:
1. เตรียมเส้นแก้ว
แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม สะเด็ดน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้
2. ทำซอสปรุงรส
ในชามเล็ก ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยขาว น้ำมันงา และน้ำซุปไก่เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายหมด
3. ตั้งค่าหม้อหุงข้าว
เปิดหม้อหุงข้าวเป็นโหมดหุงข้าว ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ ผัดกระเทียม ขิง และรากขึ้นฉ่ายจนมีกลิ่นหอม
4. จัดส่วนผสมเป็นชั้นๆ
วางกุ้งให้ทั่วด้านล่าง จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ด้านบน ราดส่วนผสมซอสให้ทั่วส่วนผสม ให้แน่ใจว่าเส้นกระจายตัวออกเพื่อดูดซับรสชาติ
5. ปรุงอาหารให้สมบูรณ์แบบ
ปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้วปล่อยให้ข้าวสุก โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10–15 นาที คนเบาๆ ขณะหุงข้าวระหว่างทางเพื่อให้ข้าวสุกทั่วถึง เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเส้นนิ่ม ก็พร้อมรับประทาน!
6. ตกแต่งและเสิร์ฟ
โรยผักชีสดด้านบนก่อนเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับกุ้งและวุ้นเส้นรสเด็ดของคุณขณะร้อน!
เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ:
ความสดของกุ้งคือสิ่งสำคัญ : กุ้งสดจะดึงเอารสชาติหวานๆ ของทะเลออกมา ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารจานนี้
ใช้น้ำมันงาอย่างประหยัด : น้ำมันงาจะทำให้มีกลิ่นหอมเข้มข้น แต่ถ้าใช้มากเกินไปอาจจะกลบรสชาติอันละเอียดอ่อนได้
อย่าแช่เส้นมากเกินไป : เส้นที่แข็งเล็กน้อยจะดูดซับซอสได้ดีกว่าเมื่อปรุง และป้องกันไม่ให้เส้นเละ
ใส่เบคอนหรือหมูสามชั้นหั่นบาง ๆ : เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้วางเบคอนหรือหมูสามชั้นหั่นบาง ๆ ทับลงไปกับกุ้ง
ปรับน้ำซุป : หากเส้นดูแห้งเกินไประหว่างต้ม ให้โรยน้ำซุปหรือน้ำเพิ่มเล็กน้อย
เหตุใดจึงต้องใช้หม้อหุงข้าว?
การใช้หม้อหุงข้าวไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวสุกทั่วถึงและกุ้งยังคงชุ่มฉ่ำอีกด้วย ถือเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารจานคุณภาพระดับภัตตาคารโดยแทบไม่ต้องยุ่งยาก เหมาะสำหรับมื้อค่ำวันธรรมดาหรือมื้อค่ำพิเศษของครอบครัว
