กระทะเทฟลอนซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะเป็นตัวเลือกยอดนิยมในห้องครัวสมัยใหม่ กระทะชนิดนี้ทำให้การทำอาหารและการทำความสะอาดง่ายขึ้น แต่การใช้งานและการดูแลที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้กระทะสึกหรอได้อย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการใช้กระทะเทฟลอนให้เกิดประโยชน์สูงสุด ให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้เพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการใช้งาน
การดูแลกระทะเทฟล่อนอย่างถูกวิธีจะช่วยยืดอายุการใช้งานและคงประสิทธิภาพการไม่ติดกระทะได้นาน
1. หลีกเลี่ยงความร้อนสูง
ควรใช้กระทะเทฟลอนที่ความร้อนต่ำถึงปานกลาง เพราะความร้อนที่สูงอาจทำให้สารเคลือบกันติดเสียหายและอาจทำให้เกิดควันพิษได้ ควรใช้ความร้อนปานกลางในการทำอาหารประจำวัน เช่น ทอดไข่ แพนเค้ก และผัดผัก
2. ใช้อุปกรณ์ที่ถูกต้อง
ควรใช้ภาชนะไม้ ซิลิโคน หรือพลาสติกกับกระทะเทฟลอนของคุณเสมอ ไม้พายหรือส้อมโลหะอาจทำให้พื้นผิวเป็นรอย และทำให้กระทะลอกออกและสูญเสียคุณสมบัติไม่ติดกระทะ
3. ห้ามใช้สเปรย์ปรุงอาหาร
สเปรย์ทำอาหารแบบสเปรย์อาจทิ้งคราบตกค้างที่ล้างออกยากและอาจทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพได้ ให้ใช้น้ำมันหรือเนยปริมาณเล็กน้อยแทน โดยทาด้วยกระดาษเช็ดมือหรือแปรง
4. ทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน
ปล่อยให้กระทะเย็นลงก่อนล้าง ใช้ฟองน้ำนุ่มหรือผ้าชุบน้ำยาล้างจานชนิดอ่อนโยน หลีกเลี่ยงการใช้แผ่นขัดหรือเส้นใยเหล็ก หากมีเศษอาหารติดกระทะ ให้แช่กระทะในน้ำอุ่นเพื่อคลายเศษอาหารแทนที่จะขัดแรงๆ
5. จัดเก็บอย่างระมัดระวัง
เพื่อป้องกันรอยขีดข่วน อย่าวางภาชนะปรุงอาหารอื่น ๆ ทับบนกระทะเทฟลอน หากจำเป็นต้องวางซ้อนกัน ให้วางผ้าเนื้อนุ่มหรือแผ่นรองกระทะไว้ระหว่างกระทะแต่ละใบ
6. หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
ห้ามเทน้ำเย็นลงในกระทะเทฟลอนที่ร้อน เพราะการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้กระทะโก่งงอหรือเสียหายได้ ควรปล่อยให้กระทะเย็นลงก่อนทำความสะอาด
7. รู้ว่าเมื่อใดควรเปลี่ยน
แม้จะดูแลอย่างดีแล้ว กระทะเทฟลอนก็ไม่คงทนถาวร หากเคลือบหลุดลอก แตกเป็นขุย หรือมีรอยขีดข่วนมาก แสดงว่าถึงเวลาต้องเปลี่ยนกระทะใหม่เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารจะปลอดภัย
หากดูแลกระทะเทฟลอนอย่างเหมาะสม กระทะเทฟลอนจะใช้งานได้ดีเป็นเวลาหลายปี การปฏิบัติตามเคล็ดลับในครัวเหล่านี้ไม่เพียงช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องการลงทุนซื้อเครื่องครัวคุณภาพดีของคุณอีกด้วย ดูแลกระทะเคลือบสารกันติดของคุณอย่างอ่อนโยน คุณก็จะสามารถปรุงอาหารได้อย่างราบรื่นและเพลิดเพลินยิ่งขึ้น
