กระทะเทฟลอนเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในครัว เนื่องจากมีพื้นผิวไม่ติดกระทะและทำความสะอาดง่าย อย่างไรก็ตาม การดูแลที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้กระทะสึกหรอได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถยืดอายุการใช้งานกระทะเทฟลอนของคุณและทำให้กระทะใช้งานได้เหมือนใหม่ได้นานหลายปี โดยปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ไม่กี่ข้อต่อไปนี้
นี่คือเคล็ดลับการดูแลที่สำคัญบางประการที่คนทำอาหารที่บ้านทุกคนควรรู้:
1. หลีกเลี่ยงความร้อนสูง
สารเคลือบเทฟลอนอาจสลายตัวเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงมาก ควรปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางเสมอ ความร้อนสูงไม่เพียงแต่ทำลายพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะเท่านั้น แต่ยังอาจปล่อยควันพิษออกมาด้วย
2. ใช้อุปกรณ์ที่ถูกต้อง
ห้ามใช้ภาชนะโลหะบนพื้นผิวเทฟลอน เพราะโลหะอาจขูดขีดและทำให้เคลือบเสียหายได้ ควรเลือกใช้ภาชนะที่ทำจากซิลิโคน ไม้ หรือพลาสติกในการคนและพลิกอาหารแทน
3. ซักมือเท่านั้น
แม้ว่ากระทะของคุณจะระบุว่าสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่ควรล้างด้วยมือ ใช้ฟองน้ำนุ่มผสมน้ำยาล้างจานชนิดอ่อนโยนและน้ำอุ่น หลีกเลี่ยงการใช้แปรงขัดหรือใยขัดเหล็กที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เพราะอาจทำให้ชั้นเคลือบสารกันติดเสียหายได้
4. ปล่อยให้เย็นก่อนทำความสะอาด
หลีกเลี่ยงการวางกระทะเทฟลอนร้อนลงในน้ำเย็นโดยตรง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้โลหะบิดงอและเคลือบเสียหายได้ ปล่อยให้กระทะเย็นลงก่อนล้าง
5. เก็บไว้ให้ถูกต้อง
เมื่อวางกระทะซ้อนกัน ควรวางผ้าเนื้อนุ่ม กระดาษเช็ดมือ หรือแผ่นรองกระทะไว้ระหว่างกระทะทั้งสอง เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวเป็นรอย การแขวนกระทะหรือเก็บแยกต่างหากจะเป็นวิธีที่ดีกว่า
6. ปรุงรสกระทะเป็นครั้งคราว
แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่การถูน้ำมันปริมาณเล็กน้อยบนพื้นผิวหลังการซักและการเช็ดแห้งสามารถช่วยรักษาการเคลือบและเพิ่มคุณสมบัติไม่ติดของพื้นผิวได้
7. รู้ว่าเมื่อใดควรเปลี่ยน
หากกระทะเทฟลอนของคุณมีรอยขีดข่วนลึก พื้นผิวลอก หรือสูญเสียคุณสมบัติไม่ติดกระทะ แสดงว่าถึงเวลาต้องเปลี่ยนกระทะใหม่แล้ว การใช้กระทะเคลือบสารกันติดที่ชำรุดอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
วิธีดูแลรักษากระทะเทฟล่อนให้ใช้งานได้นานขึ้น มีดังนี้:
ปล่อยให้กระทะเย็นลงก่อนล้าง: หลังจากใช้งานเสร็จ ควรปล่อยให้กระทะเย็นลงก่อนที่จะนำไปล้างทำความสะอาด เพราะการล้างขณะที่กระทะยังร้อนจัดอาจทำให้สารเคลือบหลุดลอกได้ง่าย
เช็ดคราบอาหารออกก่อนล้าง: ใช้กระดาษทิชชูหรือผ้าไมโครไฟเบอร์เช็ดคราบอาหารที่ติดอยู่บนกระทะออกก่อนล้าง จะช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
ใช้ฟองน้ำนุ่มในการทำความสะอาด: ควรใช้ฟองน้ำหรือผ้าที่อ่อนนุ่มในการล้างกระทะเทฟล่อน หลีกเลี่ยงการใช้ฝอยขัดหม้อหรือแผ่นใยขัดที่หยาบ เพราะจะทำให้สารเคลือบเป็นรอยและหลุดลอก
ไม่ใช้ไฟแรงสูงนานเกินไป: การใช้กระทะเทฟล่อนกับไฟแรงสูงเป็นเวลานาน หรือปล่อยให้กระทะไหม้จนเกิดควัน จะทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
ทาน้ำมันเคลือบกระทะหลังทำความสะอาด (สำหรับใช้งานครั้งแรกและหลังล้าง): หลังจากทำความสะอาดและเช็ดกระทะให้แห้งแล้ว สามารถใช้กระดาษทิชชูชุบน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเช็ดบางๆ ให้ทั่วกระทะ แล้วเช็ดออกด้วยทิชชูเปล่าอีกครั้ง เพื่อเป็นการเคลือบผิวและช่วยยืดอายุการใช้งาน
ใช้ตะหลิวที่เหมาะสม: ควรใช้ตะหลิวที่ทำจากไม้ ซิลิโคน หรือไนลอน หลีกเลี่ยงการใช้ตะหลิวโลหะที่มีขอบคม เพราะอาจขูดขีดสารเคลือบให้หลุดลอกได้
หลีกเลี่ยงการตัดหรือหั่นอาหารบนกระทะโดยตรง: การใช้มีดหรือของมีคมตัดอาหารบนกระทะโดยตรงจะทำให้สารเคลือบเสียหายได้
เก็บในที่แห้งและไม่มีความชื้น: เพื่อป้องกันการเกิดสนิม เชื้อรา หรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ ควรเก็บกระทะเทฟล่อนในที่แห้งและไม่มีความชื้น
การดูแลรักษาอย่างถูกวิธีจะช่วยให้กระทะเทฟล่อนของคุณใช้งานได้ยาวนานและคงประสิทธิภาพในการทำอาหารไม่ติดกระทะได้ดียิ่งขึ้น หากดูแลอย่างเหมาะสม กระทะเทฟลอนจะใช้งานได้ดีเป็นเวลาหลายปี โดยการหลีกเลี่ยงความร้อนสูง ใช้ภาชนะที่ถนอมอาหาร และทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง คุณจะสามารถทำอาหารได้อย่างสะดวกสบายและยืดอายุการใช้งานของเครื่องครัวคู่ใจได้ การปฏิบัติตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ไม่เพียงแต่จะดีต่อเครื่องครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังดีต่ออาหารและสุขภาพของคุณด้วย
