สนิมบนมีดเป็นปัญหาที่พบได้ทั่วไปในครัว โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่ชื้น หรือเมื่อไม่ได้เช็ดมีดให้แห้งสนิทหลังล้าง มีดที่เป็นสนิมไม่เพียงแต่ดูไม่น่าใช้ แต่ยังส่งผลต่อประสิทธิภาพและสุขอนามัยอีกด้วย ข่าวดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือราคาแพงหรือสารเคมีรุนแรงในการแก้ไขปัญหา เพียงแค่ใช้เคล็ดลับง่ายๆ ในครัว คุณก็สามารถกำจัดสนิมและรักษามีดของคุณให้อยู่ในสภาพดีได้
การมีสนิมเกาะบนมีดคู่ใจเป็นเรื่องกวนใจที่เกิดขึ้นได้บ่อย โดยเฉพาะถ้าเราเผลอแช่น้ำไว้นานหรือเช็ดไม่แห้งสนิท แต่ไม่ต้องกังวลไป เราสามารถปลุกชีพมีดให้กลับมาเงาวับได้ด้วยของใช้ใกล้ตัวในครัวนี่เอง
มีดทำครัวส่วนใหญ่ทำจากเหล็กหรือเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูง เมื่อสัมผัสกับความชื้นหรือทิ้งไว้เปียกเป็นเวลานาน จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดสนิม แม้แต่มีดสแตนเลสก็ไม่ได้ป้องกันสนิมได้ 100% เพียงแต่มีความทนทานต่อสนิมมากกว่าเท่านั้น
สาเหตุทั่วไป ได้แก่:
การปล่อยให้มีดเปียกหลังจากล้างเสร็จ
การเก็บมีดไว้ในที่ชื้น
การใช้มีดกับอาหารที่มีความเป็นกรดสูงและไม่ทำความสะอาดทันที
วิธีง่ายๆ และได้ผลดีในการกำจัดสนิมออกจากมีด
1. เบกกิ้งโซดาและน้ำ
เบกกิ้งโซดาเป็นสารขัดถูอย่างอ่อนที่ใช้ได้ผลดีกับสนิมเล็กน้อย
ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเล็กน้อยจนได้เนื้อข้นคล้ายครีม
ทาครีมลงบนบริเวณที่เป็นสนิม
ทิ้งไว้ 15-20 นาที
ขัดเบาๆ ด้วยฟองน้ำนุ่มๆ หรือแปรงสีฟัน
ล้างและเช็ดให้แห้งสนิท
2. แช่ในน้ำส้มสายชูขาว
น้ำส้มสายชูมีกรดอะซิติก ซึ่งช่วยละลายสนิมได้
แช่ส่วนที่เป็นสนิมของมีดในน้ำส้มสายชูขาวประมาณ 5-10 นาที
ขัดด้วยฟองน้ำหรือใยเหล็กละเอียด
ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
เช็ดให้แห้งทันทีเพื่อป้องกันสนิมขึ้นใหม่
3. วิธีมะนาวและเกลือ
วิธีธรรมชาติแบบนี้มีประสิทธิภาพและปลอดภัยสำหรับอุปกรณ์ครัว
โรยเกลือลงบนบริเวณที่เป็นสนิม
บีบน้ำมะนาวสดลงไปด้านบน
ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ขัดเบา ๆ แล้วล้างออก
แห้งสนิท
4. เคล็ดลับมันฝรั่งและน้ำยาล้างจาน
มันฝรั่งมีกรดออกซาลิก ซึ่งสามารถสลายสนิมได้
หั่นมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง
ทาครีมล้างจานลงบนพื้นผิวที่ตัด
ถูลงบนบริเวณที่เป็นสนิม
ล้างและเช็ดให้แห้งสนิท
วิธีป้องกันสนิมบนมีดทำครัว
การป้องกันมีความสำคัญไม่แพ้การทำความสะอาด:
ควรเช็ดมีดให้แห้งทันทีหลังจากล้างเสร็จ
ควรเก็บมีดไว้ในที่แห้งหรือในที่วางมีดที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
ควรหลีกเลี่ยงการแช่มีดในน้ำเป็นเวลานาน
ควรทาน้ำมันบางๆ ที่ใบมีดเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะมีดเหล็กกล้าคาร์บอน
ข้อควรระวังและเทคนิคการดูแล
อย่าใช้เครื่องล้างจาน: ความร้อนและสารเคมีในเครื่องล้างจานเป็นตัวการทำให้มีดเกิดสนิมและทื่อเร็วขึ้น
เช็ดให้แห้งทันที: หลังจากล้างมีดเสร็จ ควรเช็ดด้วยผ้าแห้งสนิททันทีก่อนเก็บเข้าที่
ถ้ามีดเล่มนั้นเป็นมีดเหล็กกล้าที่ขึ้นสนิมง่ายเป็นพิเศษ หลังล้างและเช็ดแห้งแล้ว แนะนำให้ทาจาระบีขาวหรือน้ำมันมะกอกบางๆ ก่อนเก็บ จะช่วยเคลือบผิวกันอากาศเข้าได้ดีเยี่ยมเลย
การกำจัดสนิมออกจากมีดไม่จำเป็นต้องยากเสมอไป ด้วยส่วนผสมในครัวทั่วไปและการดูแลที่เหมาะสม มีดของคุณก็จะสะอาด คม และปลอดภัยต่อการใช้งาน การบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอไม่เพียงแต่จะช่วยยืดอายุการใช้งานของมีดเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เครื่องมือในครัวของคุณดูดีและใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
